BREWERY
有形登録文化財「谷屋（たんにゃ）」に隣接している納屋を改装した約20平米の場所で、醸造から瓶詰めまでを全て手作業で行っています。
1度に仕込める量は200～300ℓとあまり多くはありませんが、その時々の材料を使ったクラフトビールの製造を行っています。
ボトルビールの裏側には製造識別番号（Lot.）が記載されています。
＜例＞aaaa – b . c – d
※aaaa – b . c . d表記のものも流通していますが意味は同じです
aaaa：銘柄を作った順番から振っています。
b：同じ銘柄でもレシピの中で量の変更があったときに変わります。
c：量は同じでも、使う麦芽やホップなどの“種類”に変更があった場合に変わります。
d：b . c のレシピで何回目に製造したものかがわかります。
NOW BREWING
Ocean Saison 0001
醸造所近くにある日和佐町漁協共同組合でくみ上げている地下海水を使用しています。ミネラル感と少しの塩味が感じられる、暑い日や運動した後にオススメ。
Lot No. 0001-2.0-1
アルコール度数：5%
夏によりスッキリと飲んでいただけるように甘さ控えめ。前ロットに比べると塩味も控えめながらも、ゴクゴクとのんでいただけるようなロットに仕上がりました。
AWABANCHA Ale 0004
最近注目を浴びている阿波晩茶は、大地のような香りや少し酸味のある香りが特徴となっています。
Lot No. 0004-1.0-1
アルコール度数：5%
阿波晩茶の大地のような香りが強く、少し癖のある苦みが特徴。辛口の飲み口で阿波晩茶の後味のスッキリ感をイメージしています。
BEER ARCHIVE
HIWASA Grainlight 0005
Lot No. 0005-1.0-1
アルコール度数：5%
【限定醸造】手元にある最後の美波町産麦芽を使い、香ばしさを感じながらもアッサリと飲んでいただける飲みやすいペールエール